lunes, 14 de octubre de 2013

FERIA CREATIVA MADRID

Como much@s sabreis se va a celebrear la Feria Creativa Cook en Madrid en los días 24,25,26,y 27 de Octubre 2013 en el Palacio de Cristal de la Casa de Campo de Madrid.

 Decake participará con un stand y vamos a sortear 2 entradas a todos aquellos que dejeis un comentario en éste blog.
El sorteo se realizará el 22/10/2013 y se dará a conocer a través de aqui y en Facebook.

 Se realizarán dos talleres abiertos a todo el mundo los días:

Sábado     26/10/2013 a las 18:00       Taller de cakepops
Domingo  27/10/2013 a las 15:30       Taller de cakepops

Y demostraciones en nuestro stand todos los días en los siguientes horarios:

11:00 a 11:30  Demostración galletas con glasa y uso de colorantes
12:00 a 12:30  Demostración de uso de sellos y tintas alimentarias en repostería
13:00 a 13:30  Decmostración de imprenta de galletas en fondant
17:00 a 17:30  Demostración Magic decor
18:00 a 18:30  Demostración de cupcakes con decoración de buttercream
19:00 a 19:30  Demostración decoración con papel comestible




 También contaremos con un sorteo durante toda la feria. Todas las compras tendrán una participación y el última día 27/10/2013 se realizará dicho sorteo y el ganador se dará a conocer a través de éste blog y facebook. El premio se anunciará en la feria como sorpresa, estoy segura que os gustará.


 Esperamos veros por allí a tod@s.
Sorteo cerrado.
la ganadora ha sido: Gema Marios. Enhorabuena!!!

viernes, 11 de octubre de 2013

CURSO MODELADO TERESA HENRIQUES

Tenemos el placer de contar con la presencia de la cake designer portuguesa Teresa Henriques para impartir un curso en Decake con un modelado y escenario de mar.

Teresa es una de las profesionales de éste sector en Portugal más reconocida, con una larga trayectoria en cuanto a seminarios y whorkshops se refiere.

Os dejamos con su página para que podais ver algunos de sus trabajos:
 http://www.teresacakedesigner.com/revistas.htm

El curso se impartirá los días 29/11/2013 de 16:30 a 20:30  y 30/11/2013 de 9:30 a 13:30.
Se realizará un modelado de una sirena , con forrado y decoración final de escenario mar.
Se trabajará diferentes técnicas para acabado de trabajo.

Os dejamos con la foto y el enlace al curso para que podais ver más información y reserva.

http://www.decake.es/productos-destacados/curso-modelado-teresa-henriques

No dejais ésta oportunidad. Os encantará y sobre todo aprendereis infinidad de detalles.


lunes, 1 de julio de 2013

TUTORIAL DECORAR UNA GALLETA CON TECNICA DE BARRIDO

Hoy os mostraremos como emplear la técnica de barrido de royal icing sobre una galleta de mantequilla cubierta con fondant, esta técnica también la podemos aplicar sobre una galleta previamente cubierta con royal icing ya seco o para decorar tartas cubiertas con fondant, para hacerlo sobre fondant, es conveniente que el fondant tenga, al menos una hora de extendido sobre la superficie a decorar y para hacerla sobre royal icing, este debe estar completamente seco.


Para la elaboración de esta técnica necesitaremos royal icing preparado a "punto mediano", este punto lo conseguimos dejando el royal icing con una consistencia más bien cremosa, como si de pasta dental se tratara, esta consistencia es ideal para delinear galletas.
Los materiales en realidad son pocos, necesitaremos una galleta cubierta previamente con fondant o royal icing ya seco, recomendamos, que si queremos cubrir la galleta con royal icing, la dejemos secar de un día para otro, también necesitaremos un pincel de un grosor medio y de pelos cortos de dureza media, una manga pastelera rellena con royal icing y con la boquilla Nº 2 y un cuenco con un poco de agua. Para darle un poco de brillo a la decoración, al  final, podemos utilizar colorante en polvo, hoy hemos utilizado blanco perlado de la marca rainbow dust.


Lo primero que debemos hacer,es trazar una linea rizada con la forma que queremos para nuestra  decoración, siempre empezaremos por trazar las líneas mas externas del dibujo como se muestra en la imagen.


Luego con el pincel ligeramente húmedo procedemos a "pisar y arrastrar" suavemente el royal icing (o glasa) todavía húmedo, desde la mitad del grosor de nuestra línea hacia el centro del motivo, humedeciendo de vez en cuando el pincel y secando con un paño húmedo el exceso de agua, este paso se debe hacer inmediatamente después del delineado para evitar que se seque el royal icing, y así llegamos hasta el final del trazo rizado.



Luego procedemos a hacer el siguiente trazado rizado del motivo elegido.



Y así hasta terminar el motivo.



Podemos terminar la flor haciendo primero una figura en forma de C con otra C invertida como se muestra a continuación.



Continuamos delineando el resto del motivo  a nuestro gusto y procedemos de la misma manera.





Para hacer una hoja la delineamos con un trazo liso y repetimos el proceso.




Si lo deseamos, podemos añadir algunos detalles mas haciendo pequeñas perlas con la misma boquilla del Nº 2.


Si queremos darle un poco de brillo perlado al motivo,debemos esperar que el royal icing este totalmente seco, para ello utilizaremos un pincel seco y suave y colorante en polvo blanco perlado y procedemos como si estuviésemos "maquillando" nuestra decoración, sacudiendo siempre el exceso de colorante del pincel.



Y este es el resultado final:



Esperamos que os haya gustado y os sea de utilidad!

lunes, 3 de junio de 2013

SORTEO 10000 FANS

Lo prometido es deuda. Hemos llegado a 10000 fans en facebook y realizamos sorteo.
Para concursar tendreis que realizar varios pasos:
1.- ser fans de facebook.
2.- comprartirlo en facebook
3.- ser miembro de este blog y dejar un comentario en el mismo.

El premio consitirá en :

1.-  Set de cajas de metal

2 .- Libro Boutique de pastelería Peggy Porschen


3.-Mini molde de oso en 3D






 El plazo será hasta el 15/06/2013, dándose a conocer el ganad@r el 16/06/2013.

Agradeceros de nuevo la confianza depositada en Decake y desearos mucha suerte a tod@s.

un abrazo




sábado, 25 de mayo de 2013

CURSOS 3D Y PINTURA EN FONDANT

Vamos a contar con la presencia de Viviana de Sucreivainilla, que  viene desde Barcelona a impartir dichos cursos.
En esta ocasión hemos excogido dos tipos de cursos.
El primero es la realización de una tarta en 3D, donde aprenderemos desde modelar a tornear una estructura para llegar a conseguir una forma en 3D.
Os dejamos con el enlace y la foto del trabajo que se realizará.
El curso se impartirá el 28 junio 2013 en Decake en horario de 16:00 a 21:00 y con un precio de 85 euros.
http://www.decake.es/productos-destacados/curso-tartas-3d


El segundo curso es pintura sobre fondant. Es un curso básico donde se aprenderá todo lo indispensable para pintar una tarta con colorantes alimentarios. El curso se realizará el 29 junio 2013 en horario 9:30  a 18:30 con un descanso para comer. El precio es de 100 euros.
El resultado esta maravillosa tarta.

http://www.decake.es/productos-destacados/curso-tarta--pintada


La reserva la podeis realizar a través de la página web ( os hemos dejado el enlace arriba en cada foto) o en la tienda física.


lunes, 13 de mayo de 2013

CURSO ORGANIZA TU FIESTA


El próximo viernes 17 de mayo de 17:00 a 20:00
tenemos otro curso "Organiza tu fiesta" en Decake.
Como en ediciones anteriores,
pasaremos una tarde fantástica
aprendiendo todo lo necesario para que vuestras fiestas sean únicas.

Aprenderemos nociones básicas de scrapbooking
preparando un tarjetón de presentación a una fiesta; 
para lo que utilizaremos papeles preciosos, troqueladoras,
washi-tape, sellos, tintas de colores, cintas...

 


También prepararemos guirnaldas, bandas de chocolatina, 
etiquetas redondas para preparar bolsitas y muchas cosas más...

 
 


 
 
El curso lo imparte Vicky Alcalá.
La inscripción podéis hacerla aquí.
¡Aún quedan plazas!
¡Os esperamos!

miércoles, 1 de mayo de 2013

CURSO DE MODELADOS POR DULCE DECORACION EN DECAKE

Para este mes de mayo que entra viene Marita de Dulce Decoración desde Barcelona a impartir sus cursos. (Pinchar y veréis sus trabajos)
Tiene unos trabajos en modelado muy lindos y os recomiendo sus cursos, merecen la pena,
Aprenderás algunas técnicas como pintar ojos, siempre tan complicados, entre otras cosas.
Ella trabaja tanto la porcelana fría como el azúcar. En este caso impartirá dos curso en azúcar.
El primero será una conejita . Será el 24/05/2013. El curso durará 4 horas.


El segundo será el 25/05/2013 y se realizará una patinadora muy linda. El curso durará 5 horas.



Ya sabéis que recibiréis un diploma de asistencia, nos tomaremos un cafetito o lo que haga falta y pasaremos un rato muy agradable, sobre todo eso.

Os llevareis el trabajo realizado y tendréis además como en todos nuestros cursos un vale descuento del 10% en tu próxima compra.

Os dejo con el link de ambos cursos en la página web para reservas.

http://www.decake.es/productos-destacados/curso-modelado-fondant-pasta-goma

http://www.decake.es/productos-destacados/product4744

un beso

CURSOS REPOSTERIA SIN GLUTEN Y OTROS ALERGENICOS

Vamos a tener muchas novedades en nuestra escuela con cursos novedosos que estamos seguras de que serán del agrado de tod@s vosotr@s.

Empezamos con un curso muy pedido por muchas de vosotras : curso de respostería sin gluten.
Maria Jose de Ilusiones sin gluten (pinchar y os llevará a su página), nos enseña todo lo relacionado con el mundo de los alergénicos: sin gluten, sin huevo,lactosa, frutos secos y otras.
Maria Jose tiene una hija con varias alergias y se ha adentrado en este mundo. Tiene un conocimiento extraordinario y experiencia en la materia y nos va a transmitir todo ello.
También tendremos cursos de pan y por supuesto para celiacos.

Comenzamos con un curso de respostería sin gluten y otros alegénicos.
En este curso los alumnos aprenderán las técnicas para la elaboración de bizcochos y cookies sin gluten y su equivalente con gluten, así como evitar otros alérgenos como huevo, lactosa, frutos secos o caseína.
Presentación de harinas alternativas al trigo, utilización de gomas vegetales, y los utensilios para cada método.
Se elevará bizcocho red velvet, cookies de chocolate y de chocolate blanco y nuez, así como un bizcocho tradicional. Cada alumno recibirá un dossier con estas recetas y explicación detallada de la elaboración.

Ahora no tendreis problemas de elaborar a vustros familiares , amigos e incluso vosotros mismos si padeceis estas intolerancias.
Aprendereis un montón de recetas, probadas, donde podreis ver lo facil que es elaborar con ingresientes fáciles de encontrar deliciosos bizcochos , cupcakes y galletas.

El curso es de 4 horas y os llevareis un recetario con todo lo aprendido, asi como una degustación de lo que se prepara.





Por supuesto sacaremos más cursos donde podreis aprender tambien a realizar repostería sin gluten y pos supuesto con su equivalente al gluten, con un sin fin de recetas.
No obstante tambien iremos subiendo al blog distintas recetas sobre el tema que os servirán de mucho.

Para ver cursos solo teneis que pinchar en este link,

http://www.decake.es/cursos


domingo, 21 de abril de 2013

TUTORIAL MACARONS


Hoy os enseñamos paso a paso como hacer las conchas de macarons. Esta receta os servirá para realizar estos delicados dulces franceses de tantos sabores y colores como vuestra imaginación sea capaz de crear.

 

La elaboración de las concha es la parte más complicada de la receta, pero una vez aprendas a hacerla, ya es la misma para todos los sabores, sólo hay que cambiará el color.

 

Los materiales que necesitaremos son:

 

- Balanza digital

- Batidora eléctrica

-  Colador con huecos no demasiado estrechos

- Espátula de silicona

- Manga pastelera

- Boquilla del 12

- Papel de horno o silicona

- Bandejas de horno

 

Las conchas de los macarons sólo llevan clara de huevo, azúcar (glass y normal) y almendra molida lo que hace que sea un dulce apto para celiacos.

Para 55/60 conchas de macarons necesitas:

140 grs de claras de huevo

180 grs de azúcar

160 grs de azúcar glas

160 grs de almendro molida

Colorante en gel o polvo

 

1.     Tanto por Tanto

 

Se prepara una mezcla de almendra y azúcar glas en iguales proporciones. Si podemos, lo pasamos por el procesador unos segundos, evitando que se haga praliné. Siempre pondremos unos gramos más de cada ingrediente para que al tamizarlo no nos falte cantidad, contamos con que se pierde entre un 5% y 10%.

Mezclamos bien los 2 ingredientes y tamizamos 2 veces.

 

 
2.     Preparación de las claras

 

Verter las claras de huevo a temperatura ambiente en el recipiente dónde vamos a montarlas. Siempre con una batidora eléctrica, empezar a montar a velocidad media y con giros rotativos y varillas verticales hasta que se vaya formando una mousse. Añadir entonces la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta que se monten las claras y añadir al final el resto del azúcar hasta que esté bien montado. Una vez montadas es el momento de añadir el colorante para que queden bien coloradas.

 

 

 


3.     Macaronnage

 

El proceso que llaman macaronnage es el proceso de unir el tanto por tanto con las claras a punto de nieve y conseguir una masa brillante y uniforme. Este es proceso más complicado porque no hay que romper las claras a punto de nieve pero al mismo tiempo hay que conseguir que queden bien mezcladas. Es importante encontrar el punto justo, la masa gotea pero tiene cuerpo.


 



 Una vez esté lista la masa, meterla en la manga pastelera y verter la masa encima del papel de horno o silicona formando pequeños círculos.

 

En las próximas semanas iremos subiendo ideas de rellenos, mientras tanto, podéis ir practicando las conchas.




 

4.    Crôutage o tiempo de secado y cocción

 

Los macarons deben reposar durante un mínimo de 30 minutos y un máximo de 1 hora. Estarán listos cuando, al tocarlos, no se queden pegados al dedo.

 

Meter en el horno precalentado 15 minutos a 150ºC durante 15 minutos. Cada horno es diferente así que el tiempo final dependerá de cada uno.

 



 

Déjalos enfriar en el papel y despégalos cuando ya estén fríos.
 


 
 
 

 

 

jueves, 4 de abril de 2013

TUTORIAL FLOR DE PASTA DE GOMA DE 5 PETALOS


 En este tutorial os vamos a mostrar como hacer una flor de 5 pétalos usando pasta de goma. En este caso hemos utilizado pasta de goma blanca y para el rosa lo hemos teñido con colorante en pasta de la marca sugar flair.

A continuación os indicamos los materiales necesarios para la realizacion de esta bonita flor:
- Pasta de goma
- Colorante en pasta
- Colorante en polvo
Azúcar para decorar
- Crisco
- Espolvoreador
- Cortador de 5 petalos en 4 tamaños (6,5 cm, 5,7 cm, 4,5 cm y 3 cm)
- Formadores
- Pincel fino para agua
- Pincel suave
- Esteca de bola
- Rodillo pequeño
- Almohadilla para bolear pétalos
- Pinzas
- Algodón o goma espuma (para armar la flor mientras se seca)
- Estambres artificiales
- Papel absorbente


Lo primero que vamos a hacer es teñir un poco de pasta de goma con el color de vuestra preferencia para hacer la flor, en este caso hemos utilizado pink de sugar flair.
Aconsejamos amasar bien la pasta de goma para darle una textura suave y elástica poniéndonos un poco de crisco en los dedos.


Estiramos un poco de pasta de goma rosa para la flor mas grande, la dejaremos muy fina (aproximadamente 1 mm de grosor) para poder bolear los pétalos adecuadamente.



A continuación boleamos/adelgazamos el borde de cada pétalo sobre la almohadilla especial para esto, ligeramente espolvoreada con un poco de harina de maíz. Colocamos la flor sobre el formador y ponemos unos trozos de algodón o espuma para ayudar a mantener la forma de la flor y los pétalos.


Luego repetimos la operación anterior  con la pasta de goma blanca y ahora cortamos el siguiente mas pequeño.


Una vez boleados los pétalos de esta flor la colocamos sobre papel absorbente y le damos un poco de brillo con el pincel suave y el colorante en polvo, en este caso hemos utilizado blanco perlado de la marca rainbow dust.


Ahora procedemos a colocar la flor blanca sobre la primera flor y para ello humedecemos un poco el centro con el pincel. Debemos ir pegando cada flor una sobre la otra mientras las vamos haciendo, así van adoptando la forma adecuada antes de secarse.


Y la colocamos sobre la primera flor haciendo un poco de presión en el centro.


Luego procedemos de igual forma, con el siguiente tamaño del cortador y la colocamos y pegamos sobre la flor anterior ayudándonos con los dedos  y la parte trasera de un pincel para dar forma a los pétalos, esto debemos hacerlo siempre con mucho cuidado para no deformar los pétalos.


Y así sucesivamente hasta hacer los cuatro diferentes tamaños de la flor.

A continuación hacemos el centro de la flor con un trozo pequeño de pasta de goma que vamos a modelar haciendo primero una pequeña  media esfera, la cual vamos a humedecer con la ayuda del pincel para luego darle un baño de azúcar brillante.


Procedemos a pegar esta media esfera en el centro de la flor y antes de que se seque, con la ayuda de una pinza colocamos los estambres por todo el borde de esta.


Esta flor se puede hacer en diferentes tamaños para decorar tartas, o cupcakes si son mas pequeñas. Esperamos que os sea de ayuda!